デイル |
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デイル セリ科 種をクッキーやパンにまぜて |
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●特徴 青緑色の葉と黄色い花を持つ。 葉や種はさわやかな甘い香で魚料理の香りづけ に用いられる。 未熟な緑色をした生の種は香りが特によくピクルス やビネガーに用いられる。一方、完熟した種は乾燥 させデイルシードとしてクッキーやパンにまぜこんで 焼かれる。 ●種まき 春もしくは秋にまく。 春にまくとすぐに開花時期を迎えるので葉を収穫 したいときは秋にまくほうがよい。 直根性なので移植することは困難な為、プランタ －に直まきするとよい。 間引いて６０ｃｍのプランターであれば２株を目安に する。 ●苗選び つぼみや花がついているものは寿命が 短いのでさけたほうがよい。 ●育て方 日当たりがよい場所と水はけのよい土がベスト。 土の表面が乾燥する前に水を与える。 茎が折れやすいので支柱を利用した方がよい。 またアゲハチョウの幼虫の害に注意。 ●収穫 苗が２０㎝になったら下の葉から収穫することが 出来るがたくさん収穫すると生長が遅くなるので 注意。種子が茶色になり始めたら茎から切り逆さ につるして乾燥させる。 ■ポイント 葉の収穫は冬期と夏期以外で可能 |
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